Category: วิตามินซี 1000

วิตามินซี 1000 น้ำมะนาว วิตามินซี (vitamin C) พบมากในผลไม้แทบทุกชนิด

Published / by admin

วิตามินซี 1000 น้ำมะนาว วิตามินซี (vitamin C) พบมากในผลไม้แทบทุกชนิด โดยพบมากในผลไม้รสเปรี้ยว เช่น อะเซโลรา (acerola) เชอร์รี (cherry) ฝรั่ง มะขามป้อม มะปรางสุก มะละกอสุก มะม่วง ส่วนในผักที่พบได้มาก ยกตัวอย่างเช่น คะน้า บร็อคโคลี พริกชี้ฟ้าเขียว ยอดสะเดา เป็นต้น ในเมืองไทยเองก็มีการศึกษาของสำนักโภชนาการ กองอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เพื่อทดสอบและหาปริมาณวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidants) ในผักผลไม้ที่สามารถหาได้ในประเทศไทย ผลการศึกษาพบว่า ฝรั่งกลมสาลี่ มีวิตามินซีสูงที่สุด คือ 187 มิลลิกรัมต่อส่วนของผลไม้ที่รับประทานได้ 100 กรัม รองลงมาคือ ฝรั่งไร้เมล็ด ซึ่งพบวิตามินซี 151 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม และอันดับสามคือ มะขามป้อม พบวิตามินซี 111 มิลลิรัมต่อ 100 กรัม ความต้องการของร่างกาย ปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคประจำวันสำหรับคนไทยอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป (Thai Recommended Daily Intakes– Thai RDI) สำหรับวิตามินซี ได้กำหนดไว้เท่ากับ 60 มิลลิกรัมต่อวัน สำหรับเด็กอายุ 6-12 เดือน ปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้รับในแต่ละวันของสหรัฐอเมริกา (USRDA) กำหนดไว้ที่ 35 มิลลิกรัมต่อวัน เด็กอายุ 1-3 ปี ปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้รับในแต่ละวันของสหรัฐอเมริกา (USRDA) กำหนดไว้ที่ 40 มิลลิกรัมต่อวัน วิตามินซี (vitamin C) หรือ กรดแอสคอร์บิค (ascorbic acid) เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำ ร่างกายของเราไม่สามารถสังเคราะห์ใช้เองได้ ซึ่งแตกต่างจากสัตว์ชนิดอื่น ๆ จึงทำให้มนุษย์ต้องได้รับวิตามินซีจากอาหาร โดยที่อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินชนิดนี้ ได้แก่ ผักและผลไม้สด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้ในตระกูลส้ม วิตามินซี 1000.

วิตามินซี 1000

วิตามินซี 1000 ส้ม วิตามินซี ผลไม้ acerola cherry

ภายในร่างกายของเรา วิตามินซี ถือว่าเป็นปัจจัยสำคัญต่อการเกิดปฏิกิริยาของเอนไซม์ และการสังเคราะห์สารชนิดต่าง ๆ เช่น คอลลาเจน (collagen) คาร์นิทีน (carnitine) และสารสื่อประสาทอย่างนอร์อิพิเนฟริน (norepinephrine) อะเซโรล่า เชอรี่

โรคและอาการที่เกิดจากการขาดวิตามินซี

เลือดออกตามไรฟัน scurvy ขาดวิตามินซี

ลักปิดลักเปิด หรือ โรคเลือดออกตามไรฟัน (scurvy) เป็นโรคที่เกิดจากการขาดวิตามินซีอย่างรุนแรง เป็นที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษ วิตามินซี 1000

การขาดวิตามินซี จะทำให้กระบวนการสังเคราะห์คอลลาเจน (collagen) ผิดปกติ ผลดังกล่างทำให้เกิดภาวะเลือดออกตามไรฟัน มีเลือดออกใต้ผิวหนัง แผลหายยาก ผิวหนังช้ำได้ง่าย ผมหลุดร่วงง่าย ฟันโยกและหลุด รวมถึงอาการปวดและบวมของข้อ

นอกจากนี้การขาดวิตามินซี ยังส่งผลทำให้กระบวนการสังเคราะห์คาร์นิทีน (carnitine) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างพลังงานจากไขมัน และนอร์อิพิเนฟริน (norephinephrine) ที่เกี่ยวข้องกับความตื่นตัวของร่างกาย จึงส่งผลทำให้คนที่ขาดวิตามินซี อาจเกิดความเหนื่อยล้า (fatigue) ขึ้นได้

ลักปิดลักเปิดเป็นโรคที่พบยากในประเทศที่พัฒนาแล้ว เนื่องจากการรับประทานวิตามินซีเพียงวันละ 10 มิลลิกรัม ก็สามารถป้องกันโรคดังกล่าวได้ แต่ในประเทศที่กำลังพัฒนา หรือภาวะขาดแคลนอาหาร ประชากรในวัยเด็กและผู้สูงอายุ อาจมีความเสี่ยงของโรคลักปิดลักเปิดเพิ่มมากขึ้น

วิตามินซี ช่วยอะไร

มีการใช้วิตามินซีสำหรับการรักษาและป้องกันไข้หวัด บางคนอาจใช้เพื่อรักษาโรคติดเชื้อต่าง ๆ เช่น หลอดลมอักเสบ เชื้อไวรัสเอดส์ (HIV) วัณโรค โรคบิด ฝีที่ผิวหนัง และโรคติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะ นอกจากนี้ยังมีการใช้เพื่อรักษาสิว และโรคแผลในกระเพาะอาหาร ทีเกิดจากเชื้อแบคทีเรีย Helicobacter pylori
มีการศึกษาและวิจัย สนับสนุนว่าการรับประทานวิตามินซี สามารถช่วยลดระยะเวลาของโรคไข้หวัดได้ แต่ผลการรักษาอาการต่าง ๆ ของไข้หวัดยังมีหลักฐานสนับสนุนที่จำกัด
มีการใช้วิตามินตัวนี้ สำหรับรักษาโรคซึมเศร้า วิตามินซี 1000 โรคสมองเสื่อม โรคอัลไซเมอร์ โรคสมาธิสั้น (ADHD) รวมถึงช่วยบรรเทาความเครียดและความเหนื่อยล้าย ทั้งทางร่างกายและจิตใจ
มีผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่า การได้รับวิตามินซีในปริมาณที่เพิ่มขึ้น ทั้งจากอาหารปกติ และอาหารเสริม สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือด และโรคเส้นเลือดในสมองตีบตัน
นอกจากนี้ยังมีผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่า ระดับของวิตามินซีในเลือดที่เพิ่มสูงขึ้น จะช่วยลดความเสี่ยงของการเสียชีวิต จากโรคมะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือด
การฉีด vitamin c เข้าหลอดเลือดดำ เพื่อใช้ร่วมกับการรักษาโรคมะเร็ง กำลังถูกทดสอบในการทดลองทางคลินิก ซึ่งการทดลองนี้อยู่ในช่วงระยะที่สอง
ช่วยทำให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารเพิ่มขึ้น ป้องกันโรคโรหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก และสามารถแก้ไขความไม่สมดุลของโปรตีนในเด็กทารกแรกเกิด (tyrosinemia) ได้
ยังถูกใช้เพื่อเพิ่มความอดทนของร่างกาย รวมถึงใช้เพื่อลดผลข้างเคียงของยาคอร์ติโซน (cortisone) และยาในกลุ่มสเตียรอยด์ และยังถูกใช้ในกรณีการบำบัดคนที่ติดยาเสพติดอีกด้วย
วิตามินซีสามารถปกป้องผิวหนังจากแสงแดด มลพิษ และอันตรายจากสิ่งแวดล้อมต่าง ๆ ช่วยชะลอริ้วร้อยบนผิวหนัง รวมถึงยังมีการนำไปใช้เพื่อลดความเสียหายของผิวหนังจากการฉายแสง
วิตามินซียี่ห้อไหนดี สังเคราะห์ VS ธรรมชาติ

วิตามินซีที่มีขายตามท้องตลาด มีทั้งชนิดที่สกัดมาจากธรรมชาติ (natural vitamin C) และจากการสังเคราะห์ทางเคมี (synthetic vitamin C) โดยทั้งสองรูปแบบมีข้อแตกต่างกันดังนี้

วิตามินซีจากธรรมชาติ ได้มาจากการสกัดผักและผลไม้ต่าง ๆ มีความเป็นกรดที่ต่ำกว่าแบบที่ได้จากการสังเคราะห์ ซึ่งจะช่วยลดอาการระคายเคืองในทางเดินอาหารได้ นอกจากนี้ยังมีสารไอโอฟลาโวนอยด์ (bioflavonoids) ซึ่งจะช่วยในการดูดซึมวิตามินซี และช่วยเพิ่มความแข็งของหลอดเลือดฝอยในร่างกาย
วิตามินซีสังเคราะห์ ได้มาจากการสังเคราะห์ทางเคมี สูญสลายจากกระบวนการอ๊อกซิเดชั่น (oxidation) ได้ง่าย มีความเป็นกรดสูงกว่า อาจระคายเคืองกระเพาะอาหารได้ง่าย มีข้อดี คือ ราคาถูก และหาซื้อได้ง่าย
นอกจากนี้ยังมีการนำวิตามินซีสังเคราะห์ มาทำปฏิกิริยากับสารอื่น ๆ เพื่อลดความเป็นกรด ซึ่งจะมีเกิดความระคายเคืองทางเดินอาหารลดลง
แม้ว่ารูปแบบของวิตามิน ที่มาจากธรรมชาติ และที่มาจากการสังเคราะห์ อาจจะมีรายละเอียดปลีกย่อยที่แตกต่างกัน แต่จากการศึกษาวิจัยเปรียบเทียบ ไม่พบว่าทั้งสองรูปแบบมีความแตกต่างกัน ในแง่ของประสิทธิภาพและการออกฤทธิ์ในร่างกาย วิตามินซี 1000.